المطبخ الفرنسي دجاج بالخردل والخضار

دجاج بالخردل والخضار

المقـادير:

1 كلغ من أفخاذ الدجاج المنزوع عنها الجلد

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

3 فصوص مسحوقة من الثوم

1 ½ ملعقة كبيرة من الخردل

ملعقة صغيرة من كل من الأعشاب المجفّفة التالية: إكليل الجبل،

والصعتر، والحبق

ملعقة كبيرة من عصير الحامض

كوبان أو 500 مل من الماء

ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة

مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

150 غرام أو جزرة كبيرة الحجم مقطّعة إلى شرائح سميكة

150 غرام من البروكولي (القرنبيط الأخضر) المقطّع إلى زهيرات

150 غرام من القرنيبط المقطّع إلى زهيرات

طريقة التحضير:

يُمزج الدجاج مع زيت الزيتون، والثوم، والخردل، والأعشاب المجففة، وعصير الحامض في وعاء كبير. تُخلط المكوّنات جيداً ثمّ تُغطّى وتُتبّل في البراد لمدة ساعتين.

تُحمّى قدر كبيرة غير لاصقة. تُضاف إليها قطع الدجاج وتُطهى على نار مرتفعة باعتدال لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً بنياً.

يُمزج الماء مع دقيق الذرة ويُضاف المزيج إلى الدجاج. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، وتُغلى المكوّنات وتُطهى لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.

تُسلق الخضار في ماء يغلي لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق وتُصفّى.

تُقدّم قطع الدجاج مع الصلصة والخضار المسلوقة.

يُعتبر القرنبيط مصدراً جيداً للفيتامين C. توازي كمية الفيتامين C التي يحتوي عليها كوب واحد من القرنبيط الكمية الموجودة في حبّة برتقال واحدة.

» المطبخ الفرنسي دجاج مشوي في الفرن مع الخضار
» المطبخ الفرنسي دجاج مُغلّف بالكعك مع الحامض والخردل
» المطبخ الفرنسي فطيرةالخضار
» امحة عن تلاكيبات المطبخ الفرنسي
» المطبخ الفرنسي لحم الغنم نافارين